三白瓜的功效与作用、禁忌和食用方法

三白瓜不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质，更为独特的是三白瓜高硒、低糖、含丰富的氨基酸，成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量为5％-12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加，不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。三白瓜的含水量在水果中是比较高的，适合夏季补充人体水分的损失。含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，以及糖类、维生素、矿物质等营养物质。